Sea salt is composed of many different kinds of salts. These salts have different chemical compositions and properties. If seawater evaporates from a surface with a slight curve, the different types of salt appear as distinct rings due to their different solubilities.
Το θαλασσινό αλάτι αποτελείται από πολλά διαφορετικά είδη αλάτων. Αυτά τα άλατα έχουν διαφορετικές χημικές συνθέσεις και ιδιότητες. Εάν το θαλασσινό νερό εξατμιστεί από μια επιφάνεια με μια μικρή καμπύλη, οι διαφορετικοί τύποι αλατιού εμφανίζονται ως διακριτοί δακτύλιοι λόγω της διαφορετικής διαλυτότητάς τους.
Image by Joanna Philippoff and Brittany Supnet
SF Εικ. 2.1. Δαχτυλίδια αλατιού που σχηματίζονται από την εξάτμιση του θαλασσινού νερού σε γυαλί ρολογιού.
Ο μπλε δακτύλιος είναι το εξωτερικό, λιγότερο διαλυτό άλας.
Ο δακτύλιος άλατος πορτοκαλιού είναι το πιο διαλυτό άλας.
Εικόνα από την Joanna Philippoff και την Brittany Supnet
As water evaporates from seawater, the salinity of the remaining solution increases. Different salts become insoluble at different salinities. When a salt becomes insoluble, it precipitates (falls out of) solution and forms crystals. SF Fig. 2.1 identifies some of the salt rings formed when seawater was evaporated from a watch glass. The outer ring, which precipitated out of solution first, is primarily made up of calcium carbonate (CaCO3). Carbonates are the least soluble salts in seawater. The inner ring is primarily made up of potassium (KCl) and magnesium (MgCl2) salts, which are very soluble.
Καθώς το νερό εξατμίζεται από το θαλασσινό νερό, η αλατότητα του υπόλοιπου διαλύματος αυξάνεται. Διαφορετικά άλατα γίνονται αδιάλυτα σε διαφορετικές αλατότητες. Όταν ένα άλας γίνει αδιάλυτο, καθιζάνει (πέφτει) από το διάλυμα και σχηματίζει κρυστάλλους. Το Σχ. 2.1 προσδιορίζει μερικούς από τους δακτυλίους αλατιού που σχηματίστηκαν όταν το θαλασσινό νερό εξατμίστηκε από ένα γυαλί ρολογιού. Ο εξωτερικός δακτύλιος, η οποία καταβυθίζεται από το διάλυμα κατ ‘αρχάς, είναι κατά κύριο λόγο αποτελείται από ανθρακικό ασβέστιο (CaCO 3 ). Τα ανθρακικά άλατα είναι τα λιγότερο διαλυτά άλατα στο θαλασσινό νερό. Ο εσωτερικός δακτύλιος είναι κατά κύριο λόγο αποτελείται από κάλιο (KCl) και μαγνήσιο (MgCl 2 ) τα άλατα, τα οποία είναι πολύ διαλυτά.
SF Table 2.1 details the solubility of each of the main salts that precipitate out of seawater and are shown in the rings of SF Fig. 2.1. The tastes of these salts vary based on their chemical composition.
SF Ο Πίνακας 2.1 περιγράφει λεπτομερώς τη διαλυτότητα καθενός από τα κύρια άλατα που καθιζάνουν έξω από το θαλασσινό νερό και φαίνονται στους δακτυλίους του SF Εικ. 2.1. Οι γεύσεις αυτών των αλάτων ποικίλλουν με βάση τη χημική τους σύνθεση.
SF Πίνακας 2.1. Διαλυτότητα ενώσεων αλατιού στο θαλασσινό νερό.
| Salt Compound | Picture | Solubility | Taste |
|---|---|---|---|
| CaCO3 (calcium carbonate) |  Image courtesy of Ondrej Mangl | Insoluble at 50% evaporation (≈70 ppt) | Chalky |
| CaSO4·H2O (gypsum) |  Image courtesy of Wilson44691 | Insoluble at 80% evaporation (≈100 ppt) | Chalky |
| NaCl (sodium chloride or halite) |  Image courtesy of NASA | Insoluble at 90% evaporation (≈130 ppt) | Salty |
| KCl and MgCl2 (potassium and magnesium salts) |  Image courtesy of Romain Behar | Insoluble at >95% evaporation (>150 ppt) | Salty |
